08/07/2015
enkelt i glas
Min dygtige kusine på snart 15 har lavet en udgave af kogebogen i glas:) Hun...
Laksetærte
En lækker tærte, der er nem at lave. Brug Maizenas grove tærtedej, eller lav den selv i løbet af 15 min.
Laksesalat
En alternativ måde at bruge laks på til en let aftensmad, madpakken eller picnickurven.
Nemme boller
En meget nem opskrift, der kan bruges med hvilken som helst grov meltype. F.eks. grahamsmel, groft speltmel eller fuldkornsmel.
Grøntsagsstænger
Stænger af grøntsager er nemme at lave, og de er en sund snack om eftermid- dagen eller på bilturen. Grøntsagerne kan skæres i alverdens udformninger eller serveres, som de er, når de er blevet vasket. Lav favoritterne til børnene, når de kommer hjem fra børnehave og skole. De kan også serveres med dip som f.eks. guacamole, hummus eller krydderurtedressing.
Pizza
Du kan lægge lige, hvad du har lyst til på denne pizza. F.eks. parmaskinke, bønner, squash, broccoli, gulerødder, kartofler, porrer, løg og majs.
Tomatsuppe med linser
En god og fyldig suppe, der laves hurtigt med dåsekonserves fra lageret. Der er masser af proteiner i linserne, men du kan også tilsætte kylling i små tern. De hurtigt tilberedte brødcroutoner giver suppen knas og sprødhed.
Jordbærkoldskål
Fotografens familie elsker denne ret. Nem og lækker koldskål, der ifølge børnene kan spises på alle tidspunkter af dagen.
Bålgryde
Du kan lave smagfulde og nemme gryderetter i en støbejernsgryde over bål. Brug spegepølse i denne udendørs gryderet. Det giver retten en dejlig krydret smag.
Snobrød
Sæt dej på en træpind, og hyg dig ved bålet, imens snobrødet bliver bagt. Snobrødet er færdigt, når det lyder hult, hvis du banker på det med neglen.
Børnefødselsdag
Mange børn er faktisk vilde med nødder og tørrede frugter. Her er forslag til slikposens indhold. Nødder bør ikke gives til børn under 3 år, da de let kom- mer galt i halsen. Børn under 3 år bør ikke spise mere end 50 g rosiner om ugen, da rosiner kan have et højt indhold af svampegiften ochratoksin A.
Havregrynskugler
En sundere udgave af de klassiske havregrynskugler, der smager endnu bedre.
Madboller
Et nemt alternativ til rugbrødsmadderne i madpakken eller til skovturen.
Chokopålæg
Lækkert smørepålæg på boller og knækbrød, når børnene kommer hjem fra skole. Godt alternativ til Nutella.
Smuldretærte med æble
En dejlig frisk og knasende dessert til børnefødselsdagen, eftermiddags- kaffen eller familiekomsammen. Alle slags æbler kan bruges, og hakkede mandler vil gøre den endnu mere sprød. Smagsoplevelsen bliver fuldendt med et syrligt mælkeprodukt.
Chili Con Carne
Denne mexicanske ret kan du krydre med chili, så det passer til hele familien. Du kan servere den med ris, men mexicanere spiser den ofte kun med brød. Der er mad til to dage i denne opskrift. Retten er supernem at varme op dagen efter.
Tunmousse
Den klassiske tunmousse med ekstra grøntsager, der er god til brød og som pålæg i madpakken.
Melonsalat
En dejlig salat med mange forskellige smagsindtryk fra den sprøde broccoli, den søde melon og den syrlige marinade.
Pandekager
Lækre og smagfulde pandekager med groft mel. De kan bruges som mad- pandekager med oksekød og spinat og dessertpandekager som her.
Gulerodsboller
Lækre bløde boller med revet gulerod. Kan bruges både til børnefødsels- dagen, madpakken og køreturen.
Svensk pølseret
Den klassiske svenske pølseret i en sjovere og sundere udgave med søde gule- rødder og peberfrugt. Vælg de røde pølser med nøglehulsmærket.
Chokoladekage
Superhurtig og lækker kage til både fødselsdag og søndagshygge.
Pølsehorn
Den svøbte pølse, som er elsket af både børn og voksne. Hornene er gode både i madpakken, ved stranden, i skoven og i bilen. De kan fryses, så de nemt kan tages op inden turen.
Blåbær-bananis
Sød og fyldig frugtis til hele familien. Banan gør isen sød, og blåbær gør den frisk. Isen passer godt til vafler eller pandekager.
Dyppelser
Lasagne
Den gode lasagne i en mere smagfuld udgave. Har du travlt, så køb bechamel- sauce på glas eller karton, og brug i stedet tiden på at hakke grøntsager.
Rodfrugtegryde
Dejlig vinterret med mange sprøde grøntsager og den runde smag af fløde. Man kan sagtens undvære nogle af grøntsagerne, men det bliver selvfølgelig bedst med så mange som muligt. Ingefær kan også udelades, hvis du ikke har det liggende.
Bulgursalat med rodfrugter
Denne bulgursalat har været et hit alle de steder, jeg har introduceret den. Bulgursalaten kan serveres til et stykke stegt kyllingefilet eller til dampet fisk. Bulgursalaten er endnu bedre dagen efter i madpakken, da den har stået natten over og trukket smag.
Bønnesalat
En lækker og hurtig salat med grønne bønner, der suppleres godt af den salte- de feta og den syrlige citronsaft.