anitaI anledningen af det fantastiske vejr kommer her en dejlig frisk opskrift fra kogebogen. Der er sæson for radiser, men cerrytomaterne er der ikke endnu, så dem kan du erstatte med f.eks. æbletern.
Mit møde med forlaget er blevet skubbet lidt, så alt materialet er ikke blevet afleveret endnu. Jeg håber det lykkes før påske.
 |
| Foto: Allan Trolle |
Bulgursalat med kylling
Tid: 20 min
Ingredienser
400 g kyllingeinderfilet
½ tsk salt
peber
1 spsk olie
2 tsk karry
Bulgursalat
2 dl bulgur
1 peberfrugt
2 rødløg
1 agurk
1 bdt. radiser
200 g cherrytomater
100 g (4 håndfulde) babyspinat eller babysalat
1 portion olie-eddikedressing
Evt. dild eller persille
½ tsk. salt
peber
Sådan gør du
1. Kog bulguren som anvist på pakken.
2. Skær kødet i tern og krydr kødet med salt og peber.
3. Varm olien op til høj varme og svits karry i olien.
4. Læg kødet på panden, når karryen bobler og steg det i 5 min.
5. Skær peberfrugt i tynde strimler og rødløg i små tern.
6. Del agurken på langs og skrab kernerne ud med en ske. Skær agurk og radiser i tynde skiver og skær cherrytomaterne i halve.
7. Bland kylling, grøntsager, olie/eddikedressing og babyspinat.
8. Pynt med dild eller persille og smag til med salt og peber.
Tips
Du kan også bruge andre grøntsager som små broccolibuketter og champignon.
Olie-eddike dressing
Tid: 5 min.
Ingredienser
2 spsk eddike
2 spsk olivenolie
1 tsk sukker
2 tsk dijon-sennep
Sådan gør du
1. Hæld alle ingredienser i et tomt marmeladeglas eller i en meljævner.
2. Ryst glasset godt.
3. Smag dressingen til.
Tips
Den billige lagereddike er lige så god som de dyre eddiker.
2 spsk hakkede krydderurter kan blandes med.