anitaSom lovet opskrifterne på broccolisalat og mine pimpede frikadeller:)
Kartoflerne er skiveskåret, vendt i lidt olie og salt og bagt ved 200 grader i 45 min.
Frikadeller
Tid: 25 min.
Ingredienser
1 porrer
500 g hakket svinekød max 10% fedt
30 g (1 dl) havregryn
1 tsk groft salt
½ tsk peber
1 æg
Ca. 2 dl mælk
1 spsk olie
evt 1 spsk groft mel
Sådan gør du
1. Skær porreren i tynde skiver.
2. Rør farsen sammen med havregryn, salt, peber, æg og mælk i en stor skål. Er farsen ikke helt fast nok, kan du tilsætte 1 spsk groft mel.
3. Tilsæt porrer.
4. Form farsen med en ske og steg frikadellerne på en pande i lidt olie i 8 min. på hver side.
Broccolisalat
Tid: 15 min.
Ingredienser
50 g kalkunbacon
1 broccoli
1 rødløg
1 æble
6 spsk creme fraiche 6%
2 tsk citronsaft
½ tsk salt
peber
Sådan gør du
1. Skær kalkunbacon i tern, steg ternene på panden og læg ternene på et stykke køkkenrulle, når de er sprøde.
2. Del broccolien i små buketter og hæld kogende vand over buketterne i en si.
3. Skær løg og æble i små tern.
4. Rør en dressing af creme fraiche, citronsaft, salt og peber.
5. Bland bacon, broccoli, løg, æble og dressing i en skål.
Tips
Halverede vindruer kan bruges i stedet for æbletern.
Den rå brocolli kan også koges i 2 min. så bliver den mere blød.