Nu er jeg endelig tilbage. Det var en hård december med eksamenslæsning og et nyt stort fag, så da jeg rejste til Danmark for at fejre jul, trængte jeg virkelig til ferie. Tilbage i Stockholm i januar skulle endnu en eksamen gennemføres og et fag afsluttes, og nu er jeg endelig ved at have energi igen til at skrive herinde igen.
Kogebogen har solgt godt i december og rigtig mange har skrevet til mig, at de har set den i forskellige butikker. Tusind tak for det.

Enkelt er selvfølgelig også oplagt til de mange nytårsfortsætter, der handler om, at man vil tabe sig. Forskellen på enkelt og de mange kurer man kan gå på er, at kogebogens opskrifter ligger tæt op af den mad de fleste familier spiser i forvejen. På den måde bliver livsstilen ændret skridt for skridt og vil derfor blive en naturlig del af en sundere hverdag. Modsat en slankekur hvor maden og rutinerne ofte er meget anderledes, end hvad du normalt spiser og gør. Og når du afslutter slankekuren og går tilbage til den mad du spiste før, vil du tage de tabte kilo på igen. Enkelt er fyldt med opskrifter på familiens yndlingsretter, blot gjort en smule sundere. Bogen viser hvordan det er nemt at gøre de sædvanlige retter sundere, og den giver dig råd og forslag til, hvordan du kan lave små ændringer i hverdagen, som på sigt vil give dig en sundere livsstil. Ud over madplaner og indkøbslister er der også gode råd til, hvordan du håndterer kræsne børn, og hvordan du nemt får børnene med i køkkenet.

Er du træt af hele tiden at lave kødsauce skal du prøve den her. Vi lavede den hos min svenske veninde i weekenden, og hun var helt vild med den. Hun havde aldrig tænkt over at kokosmælk og tomater smager så godt sammen. Brug de grøntsager du har liggende og husk at smage til med lime eller citron.

Sejlergryde
Spist og udviklet af besætningen på en sejlbåd, der sejlede jorden rundt. Denne knasende og søde gryderet er ofte blevet fortæret i kabyssen på de rullende have. På havet lever man af dåsemad, og det er kun den første tid, efter at man har været i havn, at man har frisk frugt og grønt. Hemmeligheden bag sejlergryden er, at der aldrig er det samme i. Brug de grøntsager, du har liggende.
Tid:  20 min. (+10 min. kogetid)

Ingredienser
1 løg
2 hvidløg
200 g (4 stk) gulerødder
100 g champignon
4 kartofler
1 spsk olie
1 stor ds kokosmælk
1 ds hakkede tomater
1 ds bønner
1 spsk oregano
½ spsk timian
1½ tsk salt
Peber
Saft af en ½ citron

Tilbehør
3 dl ris
5 dl vand

Sådan gør du
1. Kog risene som anvist på pakken.
2. Hak løg, hvidløg, gulerødder, champignon og kartofler i tern.
3. Svits løg og hvidløg i olie, og tilsæt gulerødder og kartofler.
4. Tilsæt kokosmælk, hakkede tomater, bønner og krydderier.
5. Lad gryderetten koge i 10 min., og tilsæt champignon halvvejs.
6. Pres citronsaften i retten, og smag til med salt og peber.

Tips
Alle slags grøntsager kan kommes i sejlergryden. F.eks. broccoli, squash, pastinak og aubergine.
Spis retten i en dyb tallerken med en spiseske. Det er anderledes, og oplevelsen bliver ligesom på sejlbåden. Serveringensmåden er den nemmeste, hvis der er høje bølger.