I anledningen af, at det idag er den Nationale Fuldkornsdag, kommer her en opskrift på nogle lækre flutes med masser af fuldkorn.
Enkle måder, at få fuldkorn på:
Læg din ost eller rullepølse på et stykke rugbrød i stedet for franskbrød.
Spis havregryn med æbletern og mælk til morgenmad eller bland havregryn med cornflakes.
Køb altid fuldkornspasta i stedet for den almindelige hvide pasta.
Erstat halvdelen af hvedemelet med groft mel i bolle-opskriften.
Grove flutes
Grove og sprøde flutes, der kan fyldes med salat og æg til madpakken eller bruges som lune brød til supper eller salater.
Tid: 20 min. (+ 2 timers hævetid og 15 min. bagetid)
Ingredienser
25 g (½ pk) gær
4 dl lunkent vand
1½ tsk salt
3 spsk olie
230 g (4 dl) groft rugmel
400 g (7 dl) hvedemel
Sådan gør du
1. Opløs gæren i det lunkne vand, og tilsæt salt, olie, rugmel og det meste af hvedemelet.
2. Ælt mel i dejen, indtil den kan æltes grundigt, så den bliver sej.
3. Læg et vådt viskestykke over skålen, og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 1½ time.
4. Ælt dejen igen, form den til små flutes, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem igen hæve under et vådt klæde i en ½ time, og tænd ovnen på 225℃.
5. Bag brødene midt i ovnen i 12-15 min. Lad dem køle af på en rist, inden de puttes i poser.
Tips
Du kan undersøge, om brødet er færdigbagt ved at vende bunden opad og med neglen banke på brødet. Hvis lyden er hul, er brødet færdigt. Er lyden dump og blød, er brødet ikke færdigbagt.