Det her er nok de nemmeste og hurtigste kager, jeg nogensinde har bagt. Derfor er opskriften nødt til at komme herind. Kagerne er perfekte til arbejdet, mødregruppen, børnehaven og fødselsdagen. De kan også laves med hindbær, blåbær og æbler.

Muffins med rabarber
Ca. 20 stk.
Tid: 15 min. (+ 10-15 min. bagetid)

Ingredienser
2 æg
135 g (1,5 dl) sukker
80 g smør
180 g (3 dl) hvedemel
1 tsk bagepulver
1 dl mælk
200 g rabarber

ca. 20 papirforme

Fremgangsmåde
1. Pisk æg og sukker skummende
2. Smelt smørret og vend det i æggemassen sammen med mel, bagepulver og mælk.
3. Skær rabarberne i tern og bland dem i dejen.
4. Fyld papirformene halvt op med dej og stil dem i ovnen i 10-15 min ved 200 grader.