Jeg har lige lavet disse lækre saltede mandler. Super nemt.
1 dl vand, som blandes med salt indtil saltet ikke længere opløses.
Mandlerne vendes i vandet og lægges på en bageplade uden mere vand end det, der hænger ved. Mandlerne bages i en varm ovn ved ca. 100 grader i 8-10 min. Når mandlerne bevæger sig, fordi de popper indeni, skal de tages ud. Serveres som en lille snack eller til spansk tapas.
Man skal dog ikke spise for mange, da man vil få for meget salt.

Jeg har undervist en del på det sidste. Et slankehold, en klasse med tosprogede børn og tilsidst i sushi for 12 voksne. Næste lørdag skal jeg undervise 11 piger i sushi til et polterabend:)

Imorgen skal jeg forberede den mad, som jeg skal have med ud til kokken i Odder. Han skal vise mig, hvordan jeg foodstyler mine almindelige retter, så de kommer til at se lækre ud på billederne i kogebogen. Jeg tager 3 retter med derud. Lasagne, boller i karry og frikadeller med nye kartofler.
Jeg synes, at alle retterne bliver en udfordring at tage billeder af.
Hvordan får man en lasagne til at se pæn ud, hvor man kan se alle lagene? Hvis man tænker over det, så ligner lasagne altid en bunke af pastaplader og noget ubestemmeligt rødt og brunt..
Og hvordan får man boller i karry til at se interessant ud?
Jeg håber, at få svar på det hele, når jeg skal tilbringe tirsdag hos Jesper Østergaard, der ejer restauranten Madhimlens Madhus i Odder.

Min sommerferie bliver en 3 ugers vandretur i det skotske højland med hus og seng på ryggen. Jeg er derfor ved at undersøge og afprøve, hvordan vi kan vi kan medbringe lækkert og nærende mad, der ikke vejer eller skal på køl. Jeg skal prøve at tørre kød, så vi kan få mad, der smager og proteiner til vores ømme ben. Brød, bagt over gasblusset, lyder også lækkert, så jeg skal afprøve nogle melblandinger med tørgær. Det er rigtig spændende og sjovt at udfordre kogekunsten..