Det kan godt lade sig gøre at lave mad til flere dage for billige penge.

Igår kogte jeg en kylling inden jeg skulle møde kl 9.

1 hel kylling
3,5 L vand
1 porrer
2 gulerødder
1/2 knoldselleri
2 løg
5 stilke persille
1 tsk peberkorn
5 tsk salt

Efter 2 timers kogning kom kylling og grøntsager på køl og vandet var blevet til hønsekødssuppe.
Om aftenen pillede jeg alt kødet af kyllingen for at bruge det til tarteletfyld.
Skroget kogte jeg en gang til i vand for at få en smagfuld fond til tarteletsaucen.

Tarteletter kan også sagtens gøres sundere og mere spændende.

Saucen er lavet på hønsefond, vand og boullionterninger. I saucen kom der kogte gulerodstern og halvdelen af det pillede kyllingekød. Revet rødbede blev svitset på panden med lidt salt og blev lagt på toppen sammen med purløg og tomat. Tarteletterne kan man også nogle steder købe i en light-udgave, der smager lige så godt som den originale.
Det smagte fantastisk!
I aften står den på hønsekødssuppe med Mou’s kød- og melboller og grøntsagerne, der blev kogt sammen med kyllingen.
Den anden halvdel af det afpillede kyllingekød kom i fryseren og er klar til en lækker kyllingesalat i næste uge.
På meget få ingredienser kan man altså få mad til flere dage til hele familien. Det tager selvfølgelig lidt tid, da man jo er nødt til at være hjemme, når der står en kylling og koger. Men koger man kyllingen søndag, er maden næsten klar til både mandag og tirsdag aften.